いざというときの食品ストック（備蓄）をしていますか？　消費した分を補充していくローリングストックは、日常の延長ででき、日ごろの食生活の充実にもつながります。どのようなものをストックするとよいのか、その例を主食・主菜・副菜に分けて紹介します。 【主食】エネルギー源となる炭水化物など●そのまま食べられて主食となるもの・乾パン、クラッカー、シリアル類、レトルトごはん・おかゆ、カップめん、フリーズドライ雑炊など。米・無洗米、アルファ化米（水があれば食べられる）、小麦粉など 【主菜】たんぱく質や脂質など●缶詰は保存性に優れ、3～5年備蓄できる・缶詰や瓶詰（さば、さんま、ツナ、いか、ほたて、コンビーフ、焼きとり、大豆、さけフレークなど）・レトルト食品 (カレー、ミートソースなど)・乾物（高野豆腐、さくらえび、そのまま食べられる小魚など） 【副菜】ビタミン、ミネラル、食物繊維など●忙しいときや買い物ができないときにも役立つ・缶詰や瓶詰（ミックスビーンズ、ピクルスなど）・レトルト食品（野菜スープ、コーンなど）・野菜ジュース・乾物（切り干し大根、カットわかめ、のりなど）・常温で日持ちする野菜（玉ねぎ、にんじん、いも類など） 【その他】●お気に入りの菓子類なども……好きな菓子類、くだもの（缶詰、ドライフルーツ）など、エネルギー源になり、口にするとほっとするものなど

わが家の食の備蓄のヒント　その２　～非常時に役立つ食品編

いざというとき、もし電気やガスなどのライフラインが止まった場合に、やはり心配なのは食事のこと。日ごろからのちょっとした準備で、おいしく衛生的な食事をすることができます。そのためにぜひ備えておきたいものとは？　夏休みなど、少し時間の余裕があるときに、備蓄品の見直しをしてみてはいかがでしょうか。 ●これだけは備えておきたいカセットコンロとカセットボンベは、熱源として必須。お湯が沸かせると、お茶やスープ、レトルト食品、カップめんなど、食の選択肢が広がり。温かい食事で気持ちがなごみます。カセットボンベ1本で60～90分使用可能。1人あたりの備蓄量は、1週間につき約6本が目安。使用期限は約7 年です。 ●あると便利！水があまり使えない状況では、ポリ袋や使い捨て手袋、ウエットティッシュ、除菌スプレーなどを使い、衛生的に調理を。ラップ、アルミホイル、クッキングペーパーは、調理器具や、食器の汚れ防止に。まな板を使わずに切れるキッチンばさみ、使い捨てできる紙皿、紙コップ、割り箸、ストローなどが重宝します。また、多目的に使えるポリ袋は、熱に強い「高密度ポリエチレン製」を使えば、中に食材を入れて湯せん調理が可能。レパートリーが広がるでしょう。

わが家の食の備蓄のヒント　その１　～非常時に役立つキッチングッズ編

いざというときの、自宅での食の備えはできていますか？　例えば、水の備蓄は1人1日3L（1Lは飲料用、2Lは調理用）が目安です。3日分なら、２Lのペットボトルで1人約5本×人数分の確保を（※これ以外に生活用水も必要）。また、お茶や清涼飲料水など、好みの飲み物を備えておくと、非常時のリフレッシュや安心感につながります。 ●ローリングストックとはもし地震などの災害が発生すると、長期間にわたり、流通が止まることも考えられます。最低3日分、できれば1週間分、家族がバランスよく栄養がとれる食料や水などを備蓄しておきたいもの。日ごろから多めに食品を確保し、古いものから消費して食べた分を買い足すローリングストック法で常に一定量を確保できます。日常の延長ででき、日ごろの食生活の充実にもつながるメリットも。 ●ローリングストックを続けるコツは？非常食といった特別なものである必要はなく、日ごろ購入する食料品で保存性のよいものを (常温保存可・加熱調理不要なものを中心に)少し多めに買いおきすれば、ローリングストックを続けやすいでしょう。期限切れを防ぐ対策には、定期的な確認のほか、古いものを手前にして保管する、賞味期限を目立つように書くなどの工夫も有効です。 ●食品の選び方は……例えば、保存性に優れた肉や魚の缶詰は、たんぱく質などを手軽にとることができるうえ、経済的。使い勝手がよいレトルト食品やフリーズドライ食品、乾物などもおすすめ。日常的に少しずつ使いながら家族の好みに合ったものが選べるとベストです。非常時に不足しがちな栄養素（ビタミン、ミネラル、食物繊維など）を補うには、日持ちする野菜（玉ねぎやいも類など）も役立ちます。 ●冷凍庫内のストックのヒント自然解凍がOKの冷凍食品（パンや総菜など）は非常時にも活用できます。また、空のペットボトルに水を入れて凍らせておくと、溶けた水の利用も可。停電しても冷凍庫内は、1～2日は低温を保てます（ただし、季節や室内環境、開閉頻度にもよる） 。

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